Como facercubos de xeo con saborpara cócteles e bebidas
Os cubos de xeo con sabor son a resposta ao problema máis antigo da bebida: o xeo derrétese e a bebida vólvese acuosa. Conxela a propia bebida e cada cubo que se derrita engade sabor en lugar de eliminalo.
Podes conxelar case todo o que vertes nun vaso. Algúns líquidos conxélanse moi ben, outros se dividen ou saben raro, e saber cal é o que che aforra unha bandexa de experimentos que fallaron.
Cubos de café e té para bebidas frías
Prepara o café dobre-intensidade, déixao arrefriar e conxélao. Cando os cubos se funden en café xeado, fortalecen a bebida en lugar de diluíla. O té funciona do mesmo xeito: prepara o chai ou o té verde máis forte do que normalmente farías, arrefríao e conxela.
Unha advertencia: os produtos lácteos non se conxelan tan ben como o café ou o té. Os cubos de leite funcionan, pero desconxélanse nunha textura máis suave e poden parecer granulosos nun vaso transparente. O leite de avea compórtase mellor que o leite normal se queres un cubo cremoso.
Froita, zume e cubos de herbas
O zume de cítricos e a auga de coco conxélanse en cubos brillantes para cócteles e auga con gas. As follas de menta ou de albahaca suspendidas en auga simple converten un vaso de limonada en algo que parece intencionado. Os pequenos anacos de froita tamén funcionan, sempre que sexan cortados o suficientemente finos para caber na célula.
Os zumes puros con pulpa conxélanse ben. Os xaropes pesados conxélanse lentamente, polo que dilúeos lixeiramente ou mantén os cubos pequenos. E omite calquera cousa carbonatada: as burbullas escapan durante a conxelación e deixan un -cubo plano e de sabor estraño.
Como manter os cubos de sabor separados
Os cubos con sabor absorben os cheiros uns dos outros nunha bolsa de conxelador aberta. Garda cada sabor na súa propia bolsa etiquetada e axita a bolsa antes de selar para que os cubos non se fusionen nun bloque.cubos de cafée os cubos de menta na mesma bolsa terán un sabor malo dentro dunha semana.
Que líquidos funcionan mellor
- Concentrado de café e infusión en frío
- Té elaborado, especialmente chai e menta
- Zume de limón, lima e laranxa
- Auga de coco
- Xarope simple diluído con auga
- Puré de froitas e restos de batido
- Herbas e flores comestibles en auga simple
Preguntas que xorden
Os cubos con sabor cambian a cor das bebidas claras?
Si. Os cubos de café e bagas tintarán unha bebida mentres se derriten. Isto adoita ser bo, pero planifícao con cócteles claros.
Canto tempo se conservan os cubos con sabor?
Unhas dúas semanas nunha bolsa de conxelador selada. Os cubos de froitas e herbas perden o seu brillo despois diso, aínda que permanecen seguros.
Podo conxelar alcohol?
As bebidas con alto contido alcohólico non se conxelan sólidas nun conxelador doméstico. Os cócteles diluídos con baixo contido de alcohol poden, pero se derriten de forma desigual.
A única regra: arrefriar todo primeiro
O café ou o té quente vertido nunha bandexa conxélase turbio, racha a bandexa co paso do tempo e quenta o andel do conxelador ao seu redor. Deixa que cada líquido chegue a temperatura ambiente antes de encher. Un líquido quente tamén se expande de forma diferente a medida que se conxela, o que fai que os cubos se peguen máis a miúdo.
Cantos cubos por sabor
Media bandexa de cubos de café cobre uns catro cafés con leite xeados e unha bandexa de cubos de cítricos contén unha xerra de limonada. Comeza con lotes máis pequenos ata que saibas o rápido que pasa a túa casa por cada sabor, porque os cubos de herbas perden o seu golpe despois dunha semana no conxelador.
Formas de servir cubos con sabor
Os cubos de café entran no café xeado e no affogato. Os cubos de cítricos funcionan en auga con gas, gin tonics e sangría. Os cubos de menta ou albahaca axúdanse a limonada e cócteles. Manteña unha pequena cullerada na bolsa do conxelador para poder coller algúns cubos sen desconxelar todo o lote.
Tempo de conxelación para cubos con sabor
Os líquidos con azucre conxélanse un pouco máis lento que a auga simple, así que dálle aos lotes de café e xarope unha hora máis. Os pequenos cubos con sabor adoitan ser sólidos nunhas cinco horas. Comproba premendo un cubo a través da bandexa en lugar de adiviñar co reloxo.
Etiquetado de lotes aromatizados
Os cubos de café marróns e os de cola marróns parecen idénticos nunha bolsa. Escribe o sabor e a data en cada bolsa cun rotulador e nunca verás o cubo incorrecto nunha bebida. Un adhesivo na bolsa funciona ata que se reutiliza, momento no que a antiga etiqueta é unha trampa.
Unha vez que comezas a gardar unha bolsa de cubos de café e outra de menta no conxelador, o xeo simple comeza a sentirse sen rematar. Ese é o momento en que isto deixa de ser un truco.