Bandexa de cubos de xeo transparente: sen-molde de burbullas para cristal-xeo transparente

Se o teu xeo segue saíndo branco e néboado, o teu conxelador non é o problema. O xeo vólvese turbio cando o aire disolto e os minerais quedan atrapados no centro mentres a auga se conxela. Resolve ese problema e poderás facer o tipo de cubos claros que normalmente só ves nun bar de cócteles axeitado.

A soluciona isto na orixe. O molde sen-burbulla funciona coa forma en que a auga se conxela para que o aire disolto poida escapar en lugar de permanecer bloqueado no medio. Aínda controlas a auga e o tempo de conxelación, pero a bandexa xestiona a parte complicada.bandexa de xeo transparente

Esta bandexa fai 18 cubos por lote, en silicona-alimentaria cun comunicado de prensa único-e unha tapa hermética. Aquí tes como funciona, como obter os resultados máis claros e os erros que comete a xente nos primeiros intentos.

Por que ocorre o xeo nubrado (e por que é importante)

A conxelación rápida é o culpable habitual. Cando unha bandexa delgada conxélase de todos os lados á vez, as burbullas de aire e os minerais non teñen a onde ir, polo que quedan selados no medio do cubo. Ese aire atrapado é o que fai que o xeo pareza branco e tamén fai que o cubo se derrita máis rápido.

O xeo claro non ten bolsas de aire, polo que é máis denso e perde o frío máis lentamente. Para o whisky, unha bebida antiga ou calquera bebida espirituosa-adiante, isto significa que o teu vaso permanece frío durante máis tempo sen que se volva auga nos primeiros minutos. É unha diferenza visible, e tamén unha diferenza de gusto.

Se prefires xeo redondo no teu vaso, omolde de xeo de esfera

O que obtén con esta bandexa

18 cubos por lote do molde sen-burbullas

Unha-nota de prensa: preme a base suave e os cubos saen enteiros

Peche hermético-na tapa, para que poidas apilar bandexas e evitar que o xeo colle cheiros do conxelador

Silicona de grao alimentario-con clasificación entre -40 C e 230 C, o que tamén o fai apto para lavalouzas

A bandexa: 18 cavidades, base de silicona suave e unha tapa que se pecha para apilar.

A liberación do xeo leva uns segundos. Deixe a bandexa durante dous ou tres minutos despois da conxelación, prema a base suave desde abaixo e todo o lote deslízase. Sen torsión, sen auga quente, sen cubos rotos.

Como facer cubos claros na casa

Comeza con auga filtrada, ou auga que ferveches e deixa arrefriar. A ebulición expulsa o aire disolto, que é a maior parte da batalla pola claridade incluso antes de encher a bandexa. Encha as cavidades, pecha a tapa e coloque a bandexa plana nun andel do conxelador nivelado.

Un cubo transparente listo para caer nun vaso. A conxelación lenta e nivelada é o que o mantén así.

Conxelar durante polo menos seis horas; durante a noite é mellor se queres a máxima claridade. Unha vez que estea sólido, preme os cubos e bótao. Whisky nas pedras
 

Erros que manteñen o xeo turbio

A auga da billa é a máis grande. Está cheo de minerais disoltos e ningún deseño de molde pode desfacelo por completo, polo que primeiro filtra ou ferve. O segundo erro é apresurar a conxelación ou colocar a bandexa nun estante irregular, que atrapa as burbullas en lugar de deixalas escapar.

Liberar demasiado agresivamente é o terceiro. Se retorces con forza ou golpeas a bandexa, rompes o cubo xusto cando por fin se ve ben. Uns minutos a temperatura ambiente e unha suave presión desde a base evita todo.

Xeo claro versus xeo nubrado: é real a diferenza?

Poñer un cubo nublado xunto a un claro e observalos durante dez minutos. O cubo turbio vólvese translúcido e encolle rapidamente porque o aire atrapado conduce a calor. O cubo transparente mantén a súa forma e mantén o vaso frío para unha bebida notablemente máis longa.

Despois está a mirada. é a firma visual dun bar doméstico serio, polo que aparece en tanta fotografía de cócteles. Se a presentación che importa, esta é a forma máis sinxela de mellorala.Xeo-cristalino

Preguntas frecuentes sobre as bandexas de xeo transparente

Necesito auga especial?

A auga filtrada ou fervida axuda, pero o deseño da bandexa fai a maior parte do traballo. A auga destilada tamén produce xeo moi claro se o tes preto.

Canto tempo leva?

Agarda polo menos seis horas e durante a noite se queres{0}}resultados nítidos. O punto é a conxelación lenta.

A bandexa é apta para o lavalouzas?

Si. A silicona manexa as temperaturas do conxelador e a calor do lavalouzas, así que só tes que poñelas nun estante despois de cada lote.

Podo apilar bandexas no conxelador?

Si. As tapas selan hermeticamente, polo que podes apilar tres ou máis bandexas sen verteduras nin que o xeo colle cheiros.

Por que o xeo claro se funde máis lentamente?

O xeo nubrado contén burbullas de aire que aceleran a transferencia de calor. O xeo transparente é sólido e denso, polo que mantén a túa bebida máis fría e forte durante máis tempo.

Se estiveches con todo o que produce o conxelador, cambiar a cubos claros é un pequeno cambio que aparece en cada vaso. Éncheo, conxélao lentamente, preme a base e verte. A rutina leva uns dez minutos de traballo real por lote.

Lectura relacionada

Molde de xeo esfera para whisky e cócteles

Bandexa de xeo grande para whisky